tag:www.mademisio.info,2010-01-04://20 2010-07-14T06:13:19Z Movable Type 4.22-ja tag:www.mademisio.info,2008://20.1008 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:19Z

ヘレンド（Herend）は、陶磁器のブランドです。 洋食器だけではなく、ホームア...

ganrondo
洋食器だけではなく、ホームアクセサリー、デェナーウェア、人形などのデザイン、販売もしているハンガリーの企業です。

ヘレンドの始まりは１８２６年、ハンガリーにあるヘレンド村で創業されました。

創業者はシュティングル・ヴィンツェ・フェレンツ、創業当時の会社は掘っ立て小屋の様だったそうです。

創立されてから１０年以上経った１８３９年、タタ出身のフィッシェル・モーリツが経営を握ってからは、掘っ立て小屋経営から抜け出す事が出来たそうです。

この頃のヘレンドは、マイセン、それに中国産の高級とされていた陶磁器の修復を受け持つ会社だったそうです。

ヘレンドの名が知られるようになったのは、中国の高級陶磁器の食器の複製をするという仕事を受け持った事が始まりでした。

サルディニアの王が中国から持ってきた陶磁器の食器セットのいくつかを破損してしまい、ヘレンドが複製をする事になりました。

複製には１年近くかかりましたが、ヘレンドはみごとに食器の複製に成功しました。

ですが、このまま作品を手渡すのは自身も無く、色々と心配があった為、直接作品を王へ見せたいと願い出る事にしました。

願いは受理され、城へ赴く事になったのですが、この時、自分の複製した作品は棚へしまい、本物の中国の陶磁器をテーブルに並べました。

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マイセン（Meissen）は、ドイツ・マイセン地方で作られている磁器の呼称です。...

ganrondo
西洋白磁の頂点に君臨するほど、と言われているそうです。

誕生の経緯は、１７世紀頃、東洋から入ってきた白磁は西洋では憧れの品だったそうです。

西洋の国々では競って白磁の生産や開発に力を入れ、１７０９年にはカオリンを原料として白磁を作り出す事に成功しました。

こうして西洋の磁器の時代が幕を開けました。

翌年の１７１０年には磁器の工場も作られました。

これが国立マイセン磁器製作所の起源となります。

この磁器製作所は、たった数ヶ月でマイセン地方のアルブレヒト城の中へ移動させられ、製造の秘密が厳重に守られたといいます。

それほどに当時の磁器は大変な物だった、という事が解りますね。

こうしてマイセンは発展して行く事になるのですが、川を使っての材料の運搬、輸送が出来る環境と、近辺に磁器の材料となるカオリンの発掘が出来る鉱山が在り、マイセンの発展にはこういった立地条件の良さも大きく関係していたと言えます。

出来始めのマイセンのデザインは、中国の五彩磁器や、日本の有田焼の影響を受けていましたが、１７２０年から１７３０年代頃にはヘロルトなどの絵付師によってロココ調のデザインが一般的になって行きました。

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エインズレイ（Aynsley）はイギリスの洋食器のブランドです。 創業は１７７５...

ganrondo
創業は１７７５年で、西洋の白磁、ティーセット、ボーンチャイナと、時代にあった商品を作り続けて現在に至ります。

エインズレイの商品は金彩を施した模様や、透かしのある模様など豪華な作りでもある事から、王室でも愛され続けています。

ダイアナ元王妃の結婚時にはエインズレイの陶花が選ばれたそうです。

英国王室ではお祝い事のある時には、最初にエインズレイに発注が行くのだそうです。

エインズレイの代表作としては、チェリーブロッサム、エリザベスローズ、オーチャードゴールドなどがあります。

チェリーブロッサムは、２００４年の作品です。

こちらの作品は、なんと日本を意識して作られたそうです。

日本の春の花、桜と、チェリーが施されている商品です。

エリザベスローズはバラのモチーフの水彩画を元に作られたそうです。

繊細な輝きを保ちつつも、ナチュラルさを決して失わないように、と大事に作られた作品だそうです。

オーチャードゴールドのオーチャードとは、果実園という意味です。

リンゴやブドウなどの果物が描かれています。

果物をリアルに描きつつ、全体的な色はゴールドでまとめています。

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ウェッジウッドの歴史は１７５９年にさかのぼります。 ジョサイア・ウェッジウッドに...

ganrondo
ジョサイア・ウェッジウッドによってイギリスで誕生し、陶磁器のメーカでも世界最大級と言われるほどに成長しました。

商品のほとんどは高級洋食器でしたが、他にも様々な商品を製造、販売していました。

私たちの住む日本にも、ウェッジウッドの子会社がありました。

ウェッジウッドの歴史の中では、当たり前ですが色々な事がありました。

経営困難に陥った事もありました、ボーンチャイナの製造を始め、すぐに製造中止になった事もありました。

ボーンチャイナに至っては１８７８年に製造は再開されました、１８９５年には会社が法人化されました。

１９３６年には工場移転をしています、１５０年以上経つと、さすがに工場にも限界がありました。

この後１９４０年に製造開始し、この新しい工場では以前の２０倍以上の生産が可能になったそうです。

１７５９年に創業されたウェッジウッドですが、１９６０年代には多くの同業社を買い取り、会社の規模はなんと２倍になったそうです。

１９７０年代には陶磁器以外のガラスメーカーなども買い取り、ウェッジウッドはどんどん大きくなりました。

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洋食器のイメージとしては、ディナーセットで揃えるイメージは結構強いのではないでし...

ganrondo
ディナーセットで洋食器を購入し、その後一部のお皿しか使わず他の食器達は食器棚の奥、という状況になってしまう事も多いようです。

確かに、個性的な柄のある物や使い慣れない形や大きさの食器類は使いづらく、日ごろ使い慣れている食器ばかりを使用してしまいがちです。

大事に食器棚に飾るのも良いですが、やはり食器は使ってあげたいと思いますよね。

洋食器を使いこなしてみたいけれど、なかなか扱いに慣れるのが難しい、そんな方の為にお勧めの洋食器の買い揃え方、それはまずカップから揃える事、もしくは模様のシンプルな物から揃えていくことです。

使いやすいカップとソーサーから始めて、そのカップに合わせてお客様用の物を買い足したり、プレートを増やしたり、お皿をよく使うならお皿を増やしたりと、生活に合わせて買い揃えていくと良いです。

模様については、最初はあまり派手すぎない物を選ぶ事をお勧めします。

一番揃えやすいのは真っ白で無地の物です、料理を盛っても引き立ててくれますし、他の食器類との相性も良い事がほとんどです。

要するにとても使いやすい柄と言えます。

柄物を始めて選ぶ時にはカップとソーサーや、ケーキ皿などのティーセットを柄物にすると良いかもしれません。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.998 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:17Z

洋食器でよく見る事のある銀ですが、銀は使えば使うほどその輝きを増すと言われていま...

ganrondo
銀の洋食器を扱うとき、使い始めには手を入れたり特殊な洗い方をしたりと、特に注意する事はありません。

いつも通りに洗って水気を切って、しっかりと拭いてから使い始めましょう。

気をつけるのは使用後、使い終わった後はすぐにきれいにしておきましょう。

特に油分を含む食品で使用した後に長時間放っておくと変色してしまう可能性があります。

ひどい汚れがある時には、最初に布やティッシュなどでふき取ってから洗いましょう。

水洗いする時には硬いスポンジを使うと傷をつけてしまう事がありますので、柔らかいスポンジなどを使って洗いましょう。

使用する洗剤は一般的に使用されている洗剤で大丈夫ですが、塩素系の物やクレンザーは使用しない事をお勧めします。

塩素系の洗剤を使用すると銀に黒い染みをつけてしまう可能性があり、クレンザーは傷をつけてしまう恐れがあります。

銀製品は、使用している内に傷や黒ずみが出来てしまい輝きが失われてしまっても、丁寧に手入れを施せば買ったときの輝きを取り戻す事が出来るそうです。

ですので、輝きを自分で調節する事が出来、自分好みの輝きに仕上げる事が出来るのです。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.996 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:16Z

ステンレスは熱にも強く、錆びにくく、手入れも簡単で長持ちするとても画期的な素材で...

ganrondo
新しく購入したてでも得に注意する所も無く、いつも通りの扱い方で十分です。

ステンレスには一般的に不動態被膜があります。

この不動態被膜があるお陰で、鉄や他の金属よりも錆びづらくなっているのです。

ただ、洗う際にすすぎを十分せずに、洗剤が残った状態で乾燥させると不動態被膜を覆ってしまう事があるので洗剤はよく洗い流すように注意しましょう。

不動態被膜は再生する事が出来ます。

銀食器などは黒ずんでしまうのを抑えるため、空気に触れさせないようにして収納する事が多々ありますが、ステンレスは逆に空気に触れるように収納したほうが良いです。

不動態被膜は空気によって再生されるのです。

ステンレスと鉄はよく似ています、物によってはパっと見て違いが解らない物もあります。

この二つの金属の違いは酸化と錆びの違いです。

鉄を長時間放置しておくと酸化し、錆びてしまう事は一般的に知られていますが。

ステンレスは鉄とは違い非常に錆びにくいです。

ステンは汚れる、錆びるという意味があり、レスは、しない、という意味があります。

その名の通り錆びにくい金属です。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.994 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:16Z

漆器の洋食器もあります。 漆器は大事にしまっておくのも良いですが、毎日日常で使い...

ganrondo
漆器は大事にしまっておくのも良いですが、毎日日常で使い顔を合わせるのも良いでしょう。

一部では「漆器は生きている」と言われています。

漆器は、人間が日焼けをして、ひどい時には皮膚が日焼けではがれてしまうのと同じように、日光に弱いという特徴があります。

そして乾燥していたり湿気の多い所での人間の肌などは、荒れたりしてしまう事がありますよね？漆器は乾燥でひび割れが出来てしまったり湿気の多い所ではカビがついてしまったりしてしまいます。

収納してしまう時には布や和紙で包んで収納するか、桐箱に入れて収納してしまうと安心です。

このような特徴から、漆器は生きていると言われているのではないかと思われます。

天然の漆を使った漆器は非常に傷がつきやすいので、洗う時には十分注意して優しく洗いましょう。

間違ってもタワシで擦ったり、クレンザーを使ったりはしないように、柔らかいスポンジで優しく洗ってあげて下さい。

漆器は、食器洗い乾燥機の使用も避け、他の食器と一緒に洗うのも避けた方が良いです。

漆器は長時間水につけてしまうと、ふやけてしまったりはがれてしまったりなどのトラブルが起こる事もあります。

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陶器と磁器は作り方が違っていれば見分けが付きますが、似たような物があった場合には...

ganrondo
一概に厚さの違いだけという訳ではないのです、実は重さで言うと磁器に比べて陶器の方が軽いのです。

重そうなイメージのある陶器ですが、陶器には目に見えない穴が沢山空いていて、そのお陰で厚い汁物を入れてすぐ手でさわっても安心出来るようになっています。

その穴がある事で、質量が減り、重さも軽くなるのです。

なので、磁器と陶器でまったく同じ物を作ると陶器の方が軽くなるのです。

もう一つ、絶対的な違いとは言えませんが、陶器の場合は厚いお湯などを入れた後でもすぐに手で持ち上げる事が出来ますが、磁器の場合は少々すぐに手で持つのは心配、という事から磁器の洋食器などには、とってが付いている事が多いです。

日本の和食器を見てみると解りやすいですが、とってのある湯のみはあまり見た事がありませんよね？逆に磁器の洋食器のカップで、とっての無いものを見た事がどれくらいあるでしょうか。

磁器のカップには陶器ほど目に見えない穴という物がありません、なので熱の伝わりが早く、お湯などを入れたすぐ後でも手で持つのは熱くなっている恐れがあるので危険です。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.990 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:15Z

陶器の洋食器もありますが、陶器は磁器同様に、器の底がザラザラしてテーブルを傷つけ...

ganrondo
きちんと加工されている物も多いですが、傷をつけてしまいそうだったら自分で磨いてあげましょう。

陶器は粘土から作ります。

粘土で形を作り、釉薬を塗り仕上げますが、釉薬をガラス質の物で仕上げると丈夫な仕上がりになるそうです。

釉薬の効果で、焼き方や焼き加減によって様々な模様が出来ます。

ひび割れも模様とされ、この出来あがりを見て職人の技術が判断されるようです。

鑑定を受けた際にも、この部分はよく見られます。

陶器の手入れ方法は、慣れれば簡単なのですが、少々手間がかかります。

ひび割れの模様の事を貫入と言いますが、使っているうちに貫入に汚れが詰まり、色が付いてしまうという事があります。

色がついてしまうのを防ぐ為には、使う前にお米のとぎ汁などで茹でると不思議な事に加工が出来てしまいます。

これは貫入だけに限らず、匂いが付くのを防ぐのにも同様の方法が使えます。

気になるようでしたら使い始める前にこの方法を試してみると良いでしょう。

陶器で匂いや水分を吸い込みやすい種類もあります、普通と比べて高い温度で焼き、釉薬を使用しない焼締という物です。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.988 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:14Z

様々な種類のある洋食器ですが、その使い方や手入れの仕方で長くきれいに使っていく事...

ganrondo
その洋食器の性質などを理解し、これからの洋食器に対する扱い方に役立てましょう。

まず磁器は、その原料や焼き具合の違いでその種類を変えるそうです。

軟質磁器、ボーンチャイナと呼ばれる物もあれば硬質磁器と呼ばれる物もあります。

磁器の洋食器の扱い方、手入れの仕方ですが、購入した時にまず見てもらいたい所があります。

テーブルに当たる部分、磁器の器の底です。

磁器の洋食器のほとんどが、購入した時点で加工されている物がほとんどなのですが、まれにちょっと気になる状態になっている物があります。

ほとんどの物は底の部分はテーブルと当たる為、テーブルを傷つけないようにとヤスリなどで擦ってあります。

自分で購入してみて気になったなら、自分で擦るようにしましょう。

洋食器が無事でもテーブルが傷だらけになってしまっては大変です。

使い始めて洗うときは水で洗い流しますが、ここで２つほど注意しておきましょう。

まず、硬い傷のつきやすいスポンジは使わない事、これは磁器の模様を消してしまったり、傷をつけてしまったりするのを防ぐ為です。

もう一つは急激な温度差のあるお湯で洗わない事です。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.986 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:14Z

洋食器のポット、ティーポットが一番思い浮かべやすいですが、コーヒーポットもありま...

ganrondo
ポットとして分類される中にシュガーやクリーマーもあります。

ティーポットは、作りとして底が広くなっています。

これは紅茶を入れた際に紅茶の葉っぱが広がり易くする為です。

コーヒーポットは現在ではガラス製の物をよく見かけますが、形も使い方もまちまちです、お湯を注ぐようにする物、豆の挽き方を選ぶ物、様々です。

シュガーはフタの付いている砂糖入れの事です。

クリーマーはクリームやミルクを入れる物です、お店に行くとよく紅茶やコーヒーと一緒に出されたりするアレです。

お店ではよく見かけますが、オシャレとしてご自宅に揃えてみても良いかもしれませんね。

続いて変形皿についてですが、要するにこれは特殊な形をした特殊な使い方をするお皿ですね。

種類としては、B&Bプレート、サラダボウル、シェルディッシュ、ピクルスディッシュ、クレセント皿などがあります。

B&BプレートのB&Bはブレッドとバターの略です、そのままパンとバターを乗せるのに使用もしますし、ケーキを盛りつけるのにも使う、直径３０cm前後のお皿です。

サラダボウルはご想像の通り、サラダを入れるボウル状の深鉢です。

大きさは２５cm程度で、スクエアサラダボウルやラウンドサラダボウルという種類もあります。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.984 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:13Z

洋食器で、デミタスカップだけを探した事がありますか？私はありませんでした。 デミ...

ganrondo
デミタスカップは、主にエスプレッソを飲む時に使われます。

食後などに使用し、通常のコーヒーカップの半分ほどの大きさしかありません。

デミタスの名前の由来は、フランス語でデミが半分という意味、そしてタスがカップという意味で、半分のコーヒーカップだからデミタス、という訳です。

よく考えてみるとカップという文字が二つ使われているのですね。

洋食器のデミタスカップはどうして使われるようになったのでしょうか。

これは１８０６年にナポレオンが大陸封鎖令を発令した事から始まりますが、その為にフランス植民地でコーヒー豆が大変不足しました。

ナポレオンがイギリスの製品などをボイコットした為です。

こうした事があった為に、コーヒーの代用品や新しい種類のコーヒーが生まれる事になったのですが、その最中、ローマのカフェ・グレコというお店では、コーヒーの量を３分の１に減らして価格も下げるという方法でコーヒー豆不足を乗り越えました。

当時、この方法は沢山のお客に受け入れられ、カフェ・グレコは多くの姉妹店を出す事に成功したそうです。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.983 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:13Z

洋食器のコーヒーカップは飲み口の狭い形になっている物が一般的です。 紅茶と違い、...

ganrondo
紅茶と違い、コーヒーはわざわざ高温で作ったりはしません。

コーヒーは、そのお湯の温度が高くなくても味の変化はほとんど無いという事で、コーヒーを入れる時は一番飲みやすい温度で入れる事がほとんどです。

海外の方が日本のお店でコーヒーを頼んだ時に、熱すぎてビックリしてしまう事があるそうですが、もともとこうしてすぐに飲める温度で出されていたコーヒーです、いきなり口を付けて飲もうとするとビックリしてしまうのも当たり前かもしれません。

こういった形で飲まれているコーヒーですが、コーヒーカップの口が狭く作られているのはコーヒーを少しでも冷めてしまうのを遅らせる為です。

コーヒーの香りを飛ばしてしまわないように、という説もあるそうです。

カップの高さがあるのは口を広げずに容量を増やそうとした結果こうなったのだそうです、なのでティーカップと比べるとコーヒーカップの高さは高く作られるようになったのです。

]]> tag:www.mademisio.info,2008://20.982 2008-06-30T01:00:00Z 2010-07-14T06:13:13Z

洋食器でよく見かかる事の多いティーカップですが、このティーカップ、どうしてこの形...

ganrondo
口が広く底は浅め、コーヒーカップと比べるとよく違いが解ります。

ティーカップは紅茶用に作られたカップです。

なので紅茶の入れ方を知ると、なぜこのような形になったのかを知る事ができます。

紅茶は熱いお湯で入れる方がおいしいと言われています。

なのでカップに入れた時には紅茶はとても熱い状態になっています。

カップの口が広く出来ているのは、こうして熱い紅茶を少しでも早く冷ます為なのです。

紅茶は香りを楽しむ飲み物でもあります、なのでティーカップの口が広いのはより多くの香りを楽しむという機能もかねています。

最初の頃のティーカップは口が広くても底が浅い物である事は絶対ではなかったそうです。

普通のカップの口を広げただけだとその分重くなってしまいまっす。

重たいカップを指で持ち上げるのは大変という事で底を浅くし、現在の形に近づいていったのです。

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